3月22日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第六次（擴(kuò)大）會議在瀘州召開。會上，中國酒業(yè)協(xié)會公布了2023年度白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量等多項產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。國內(nèi)釀酒行業(yè)迎來歷史時刻：營收首次跨過萬億大關(guān)。說明其正通過高質(zhì)量健康發(fā)展，成為國民經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)拉動經(jīng)濟(jì)增長的重要一極。
同日，山東省工業(yè)和信息化廳印發(fā)《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案》，以2025年為時間節(jié)點(diǎn)，從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、創(chuàng)新能力、品牌優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)生態(tài)4個方面，分別研究提出可量化、可操作的具體發(fā)展目標(biāo)。
方案中提出，為進(jìn)一步提升魯酒產(chǎn)業(yè)競爭力，加快實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，山東將以白酒產(chǎn)業(yè)為核心，以啤酒、葡萄酒、地方新特酒為支撐，聚力實施白酒振興崛起、啤酒鞏固提升、葡萄酒增效提質(zhì)、特色酒樹強(qiáng)培優(yōu)、產(chǎn)業(yè)融合增進(jìn)、產(chǎn)業(yè)人才引育、綠色低碳轉(zhuǎn)型“七大行動”，全面提升魯酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力和高質(zhì)量發(fā)展水平。
從1998年，山東省政府首次提出振興魯酒計劃算起，魯酒振興已走過26年。2018年，山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委發(fā)布《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導(dǎo)意見》，明確加快了“魯酒振興”的步伐，將酒類列入首批43條制造業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，并提出“魯酒振興十七條”，為魯酒發(fā)展保駕護(hù)航。
時隔五年，酒業(yè)正處在新一輪調(diào)整周期，行業(yè)競爭加劇，對魯酒振興與發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。
啤酒品類方面，山東是我國第一大啤酒市場，且青島啤酒在當(dāng)?shù)卣紦?jù)絕對統(tǒng)治地位。數(shù)據(jù)顯示，青島啤酒2022年在國內(nèi)市場份額達(dá)18.1%，排名第三，在國內(nèi)市場同樣居于第一梯隊。
葡萄酒品類方面，山東省的葡萄酒產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居全國首位。山東煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)是世界七大葡萄酒海岸之一，占山東葡萄酒總產(chǎn)量的80%，山東省葡萄酒產(chǎn)量則占全國總體的35%左右，張裕、中糧長城、威龍等國產(chǎn)葡萄酒頭部品牌均來源于此。
山東產(chǎn)區(qū)在啤酒、葡萄酒兩個品類上均具備明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢，白酒固然要做強(qiáng)，但依托啤酒、葡萄酒突出重圍的機(jī)會或許更大。對比以往魯酒聚焦于白酒品類的相關(guān)振興政策，此次《行動方案》明確將啤酒、葡萄酒及特色酒等多品類納入其中，這意味著魯酒振興開始探尋更多的差異化道路。
《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案》列舉的重點(diǎn)任務(wù)第二條“實施啤酒鞏固提升行動，夯實產(chǎn)業(yè)首位先導(dǎo)優(yōu)勢”中提到要加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級。以產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)升級，依托啤酒領(lǐng)域國家重點(diǎn)實驗室，加強(qiáng)酵母菌種改造和性能優(yōu)化、風(fēng)味調(diào)控技術(shù)、釀造關(guān)鍵技術(shù)等基礎(chǔ)領(lǐng)域研究和原始創(chuàng)新，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。鼓勵龍頭企業(yè)聚焦聽裝啤酒、精釀啤酒、特色啤酒等領(lǐng)域，構(gòu)建多品牌、立體化產(chǎn)品體系，加速布局中高端市場。順應(yīng)啤酒市場消費(fèi)個性化、多元化趨勢，通過精準(zhǔn)營銷、潮流設(shè)計等方式，提升產(chǎn)品附加值；積極拓展培育小酒館、精釀酒館等新業(yè)態(tài)。
多酒種并舉，突出綜合實力，魯酒正在以另一種姿態(tài)奔赴下一個五年。力爭到2025年，全省酒業(yè)規(guī)模總量和效益水平顯著提升，培育1家營業(yè)收入超400億元的領(lǐng)航企業(yè)，2家營業(yè)收入超50億元的龍頭企業(yè)，2家營業(yè)收入超30億元的骨干企業(yè)，10家左右具有較強(qiáng)增長潛力的成長型企業(yè)，白酒盈利水平穩(wěn)步提升，啤酒、葡萄酒保持領(lǐng)先地位，產(chǎn)業(yè)總規(guī)模居全國前列。
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