具體操作如下：
一：整體設備的粉碎系統(tǒng)：使用正確的粉碎方法，麥芽不能太濕，使粉碎機磨盤粘有較多粘稠物料，每次粉碎完畢后，清理磨盤雜質。正常操作時，如果粉碎機粘有稠物料，要清理完畢后，再進行粉碎。
二：糖化系統(tǒng)：1. 加熱時注意水要漫過加熱管或者說漫過加熱壁;2. 當過濾難過濾時，要松動麥糟層后，再起動攪拌器，不要硬起動攪拌電器3.麥汁泵：不能開啟閥門較小，進行憋泵進料，容易電機燒損;3操作完畢后要進行外觀清洗，污垢多時，不能用硬質物品擦洗，以免破壞罐體外壁。
三：發(fā)酵系統(tǒng)：1. 發(fā)酵時，要注意發(fā)酵罐的壓力要求，不要超壓操作;2. 當降溫時，不能急速降溫，造成內壁結冰;3. 發(fā)酵各儀表一年檢修一次，確定各儀表正常，以免操作失誤，破壞罐體內部;4. 發(fā)酵罐外壁要定期進行清理，每操作完一次，都要進行外壁清洗。5. 內部定期進行酸洗除去罐內的啤酒石。
四：制冷系統(tǒng)：1. 不影響散熱的情況下，加蓋擋雨棚。2. 使用中溫機時，不能將冰水溫度降的太低，控制在合理的范圍內。3. 避免制冷機長時間工作，做好相應的保護措施。
五：控制系統(tǒng)：1. 首先確保電壓在正常范圍之內 ，電壓不能過大;電器原件損壞后，要馬上更換;控制柜最后隔開，保持干燥。2. 控制柜建議安裝散熱風扇和通風口。
整體設備，操作環(huán)境要天天清理，保持罐體外部的衛(wèi)生。儀器儀表定期維護。控制系統(tǒng)定期維護。設備定期維護，查看機械連接處是否缺少潤滑油等。做到一月一小維護，一年一大維護。
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